Se quiser comer mais vegetais, pode incluí-los como acompanhamento em todos os almoços e jantares que fizer.
A quantidade de legumes deve ser de 100 a 200 g.
Pode consumi-los como salada ou a vapor. Para melhor sabor, pode adicionar azeite e sal.
Aqui estão os dez melhores vegetais com baixo teor em hidratos de carbono, saborosos e nutritivos, mas com muito poucos hidratos de carbono.
Eles estão ordenados de acordo com a sua pupolaridade e utilidade para a cozinha com baixo teor em hidratos de carbono.
Todos os números são hidratos de carbono líquidos por 100 gramas
Couve-flor - 4 g. O mais clássico e icónico de todos os vegetais com baixo teor em hidratos de carbono. A base do arroz de couve-flor e puré de couve-flor.
Repolho - 3 g. Outro excelente vegetal com baixo teor em hidratos de carbono.
Abacate - 2 g. Não só tem baixo teor em hidratos de carbono, como também está cheio de gordura nutritiva. O abacate pode ser consumido de todas as maneiras, inclusive sozinho, talvez com um pouco de maionese, ou pode ser usado para fazer guacamole.
Bróculos - 4 g. Outra ótima opção que pode substituir a massa, o arroz ou a batata. Frite-o na manteiga ou acrescente um pouco de queijo para tornar os acompanhamentos deliciosos.
Curgete - 3 g.
Espinafre - 1 g. Um vegetal extremamente pobre em hidratos de carbono, o espinafre é rico em vitaminas e minerais e pode ser usado de várias maneiras. Combina lindamente com ovos, tal como na nossa popular frittata.
Espargos - 2 g.
Couve - 4 g.
Feijão verde - 4 g. Cortado, picado e misturado numa salada, fricassé e muito mais, o feijão verde tem um gosto ótimo, especialmente com gorduras adicionadas como manteiga, vinagrete de azeite ou bacon.
Couves de Bruxelas - 5 g. Com toque de noz, saciantes e nutritivas, são especialmente boas quando assadas com azeite e alho ou com bacon. Ou cozinhe a vapor e sirva com molho de queijo creme.