Wenn Sie mehr Gemüse essen wollen, können Sie es als Beilage zu jedem Mittag- und Abendessen verwenden.
Die empfohlene Gemüsemenge sollte zwischen 100 und 200 g liegen.
Das Gemüse kann als Salat oder gedünstet gegessen werden. Damit es besser schmeckt, können Sie Olivenöl und Salz hinzufügen.
Nachfolgend sind die zehn besten kohlenhydratarmen Gemüsesorten aufgelistet, die gut schmecken und nahrhaft sind, aber nur wenige Kohlenhydrate enthalten.
Sie sind nach Beliebtheit und Nützlichkeit in der kohlenhydratarmen Küche sortiert.
Alle Werte sind Netto-Kohlenhydratmengen pro 100 Gramm
Blumenkohl - 4 g. Der Kult-Klassiker unter den kohlenhydratarmen Gemüsesorten und die Grundlage von Blumenkohlreis und Blumenkohlpüree.
Kohl - 3 g. Ein weiteres hervorragendes kohlenhydratarmes Gemüse.
Avocado - 2 g. Das kohlenhydratarme Avocado ist reich an nahrhaftem Fett und kann auf verschiedene Weise verzehrt werden, z. B. pur oder mit etwas Mayonnaise. Man kann es auch für die Zubereitung von Guacamole verwenden.
Brokkoli - 4 g. Ein weiterer großartiger Ersatz für Nudeln, Reis oder Kartoffeln. Wenn Sie ihn in Butter anbraten oder etwas Käse hinzufügen, ergeben sich daraus leckere Beilagen.
Zucchini - 3 g.
Spinat - 1 g. Der extrem kohlenhydratarme Spinat enthält eine ganze Menge Vitamine und Mineralien und kann auf verschiedene Weise verwendet werden. Er lässt sich hervorragend mit Eiern kombinieren, z. B. in der allseits beliebten Frittata.
Spargel - 2 g.
Grünkohl - 4 g.
Grüne Bohnen - 4 g. Grüne Bohnen schmecken geputzt, gewürfelt und in einem Salat geschwenkt oder frikassiert besonders gut mit zusätzlichen Fetten wie Butter, einer Olivenöl-Vinaigrette oder Speck.
Rosenkohl - 5 g. Dieses Gemüse hat einen nussigen Geschmack, ist sättigend und nahrhaft. Rotkohl schmeckt besonders gut gebraten mit Olivenöl und Knoblauch oder mit Speck. Sie können ihn aber auch dämpfen und mit einer Käse-Sahne-Sauce servieren.